Leche

Leí una columna en un periódico en línea sobre cómo los jóvenes ya no toman leche y se cuestionaba el por qué si al reducir algo de la dieta nutricional afecta el cerebro. Muchas personas, es cierto, han dejado de tomar leche de vaca y la han reemplazado por los cartones o envases caros de bebidas vegetales (cuando podrían hacerla ellos mismos) porque dicen ser intolerantes a la lactosa. Lo cual, existe, pero no es como que de repente todos la tienen. La columna analiza que es un cambio debido a las tendencias e influencias de sitios web, en parte.

Lo que a mí me llamó la atención, porque en verdad no estaba de acuerdo con la autora, fueron los comentarios. La mayoría daban sus razones de “porque es leche que es destinada a una cría en crecimiento, le están quitando el alimento a otra especie” y “por el trato y crueldad detrás de la industria” y “porque es malo para el medio ambiente”. Yo estoy más de acuerdo con las últimas opiniones PERO creo que no está claro ni completo el argumento.

Por lo que leí, las frases eran frases ya hechas, como que las hemos leído y escuchado y las repetimos tal cual. Pero si preguntan las bases o “cómo afecta al medio ambiente” o “cuál es la crueldad detrás” creo que las respuestas serían mediocres (si es que son valientes en contestar).

Así es cómo lo veo y lo entiendo, por lo tanto, argumento mi razón de no tomar leche de vaca (al menos industrializada):

  • La industria no tiene 1 vaca, sino cientos.
  • Se necesitan muchas hectáreas para albergar y alimentar a esas vacas.
  • Se necesitan muchos recursos (espacio, tierra, agua y tal vez hasta fertilizantes) para mantener esos campos y cosechar el alimento para el ganado.
  • Para que la vaca produzca más y más leche, se le inyectan hormonas y para evitar enfermedades, incluyen antibióticos (o sea, nada natural)
  • Se ponen a las vacas por horas en espacios muy reducidos para ordeñarlas con máquinas (empieza la crueldad)
  • Por lo que entiendo, no son las vacas adultas las que ordeñan, sino vacas jóvenes porque producen más leche. O sea, desde jóvenes son explotadas y al llegar a una edad “dejan de servir” porque no producen tanta leche
  • Y por último, aunque no es mi argumento personal pero es cierto, si esa leche fuera natural y destinada para un becerro, pues se le está robando el alimento básico

Es por ello, que yo no soy vegana; soy vegetariana. Porque la leche de vaca me gusta, y me gusta mucho, al igual que los quesos (de vaca y cabra) y huevos de gallina (locales, orgánicos). Pero en mi día a día tomo bebidas (que yo hago) vegetales (de arroz, de avena, almendra) y sólo cuando horneo algo o incluso que hago panecillos (que no es más de 2x al mes) uso la leche de vaca por la cantidad de grasa que tiene que ayuda a la consistencia. Y esa leche que compro, trato que sea lo más local posible, que esté certificada sin hormonas ni organismos modificados (orgánica), en botella de vidrio reembolsable y de una marca local o que al menos no sea de las grandes industrias.

Creo que la diferencia o el impacto es desde la conciencia que se crea y un consumismo responsable. Dependiendo de la ética personal.

¿Ustedes qué opinan?

Anuncios